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如果苹果用户删除了短信，可以通过以下几种方式查看记录。
1、iTunes备份：如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以使用iTunes从备份文件中恢复已删除的短信记录。
2、iCloud备份：如果使用了苹果的iCloud服务，开启短信同步功能并备份短信数据后，可以在官网登录iCloud账号，在iCloud中查看备份的短信记录，具体操作步骤如下：登录iCloud官网，找到“信息”选项点击进入，查看备份的短信记录。
3、第三方软件恢复：可以通过第三方软件来恢复已删除的短信记录，可以在App Store下载并安装一些数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，来扫描并恢复已删除的短信，但需要注意的是，这些软件可能需要越狱后才能使用，在使用第三方软件时需要注意安全性，避免下载恶意软件造成损失。
需要注意的是，已删除的短信记录可能无法完全恢复，特别是如果设备已被多次写入数据或已经过了一段时间，建议定期备份手机数据以防万一，以上方法仅供参考，具体操作可能会因个人手机设置不同而有差异，如有更多问题可咨询苹果官方客服。